Pasakiškai švelni ir kvapni moliūgo sriuba pagal geriausias itališkas improvizacijas, kurios kai išviriau didžiulį puodą, tai čia pat jį ir suvalgiau (nuotraukoje matosi, kad visa pati į šaukšą ir sutilpau…:)
Reikės:
- 400g moliūgo
- 200g bulvių (aš nedėjau)
- 1 v.š sviesto (naudojau ghee)
- 1v.š šviesių garstyčių grūdelių
- 1no smulkiai pjaustyto svogūno
- 1a.š čiobrelių
- sultinio kubelio
- padažui: 3v.š tiršto jogurto (grietinės), 1v.š medaus, 4v.š grūdėtų garstyčių padažo
- Moliūgą ir bulves nulupame ir supjaustome nedideliais kubeliais.
- Puode įkaitiname sviestą (bet kaip skaniai kvepia šylantis ghee!), suberiame garstyčių grūdelius, čiobrelius ir 1min pakaitiname, kol garstyčios pradės spragsėti.
- Tada sudedame smulkintą svogūną ir šiek tiek apkepiname.
- Suverčiame moliūgo ir bulvių kubelius, gerai išmaišome ir kepame 4min.
- Sultinio kubelį ištirpiname puodelyje karšto vandens ir užpilame moliūgus, kad vos apsemtų.
- Ant vidutinės ugnies troškiname dar 10-15min, kol daržovės visiškai suminkštės.
- Padažui sumaišome jogurtą (grietinę) su medum ir garstyčiomis.
- Išvirusią sriubą pertriname blenderiu ir patiekdami negailėdami gardiname jogurto-medaus padažu. Nepaprastai skanu, nepaprastai švelnu!
Šaltinis: