Graikiškų skanumynų paslaptis ta, kad jie sirpte prisirpę svaiginančio lipnaus ir drėgno medaus-cukraus sirupo… mmm… štai kas juos daro tokius gardžius ir nuodėmingus. Jūsų teismui – kokosinis skanėstas iš graikiškos virtuvės.
Reikės:
- 1 ir 1/4 stiklinės kokosų drožlių
- 1 ir 1/4 stiklinės miltų
- 3 kiaušinių baltymų
- 3kiaušinių trynių
- 1a.š kepimo miltelių
- 100g cukraus pudros
- 120g tirpinto sviesto
- 1/4 puodelio pieno
- kepintų migdolų drožlių (pabarstymui)
Sirupui:
- 1/4 puodelio medaus (cukraus)
- 1 stiklinės vandens
- Tirpintą sviestą išsukame su cukraus pudra iki baltų putų. Sudedame kiaušinių trynius ir viską išmaišome.
- Kitame inde sumaišome miltus, kokoso drožles ir kepimo miltelius. Maišydami palaipsniui supilame į sviesto-cukraus masę. Įpilame šlakelį pieno. Gerai išmaišome.
- Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą.
- Orkaitę įkaitiname iki 190C, o kepimo indą negailėdami ištepame sviestu. Supilame tešlą ir kepame 30-40 min, kol pyragas gražiai paruduos, o įsmeigus dantų krapštuką prie jo nebelips tešla.
- Iškepusį pyragą išimame iš kepimo skardos ir ataušiname.
- Tuo tarpu vandenį sumaišome su medumi (cukrumi) ir verdame 10-15 min, kol vanduo šiek tiek nusigaruos ir pataps saldžiu sirupu.
- Atvėsusį pyragą su šaukštu po truputį liejam sirupu, kad jis kaip kempinė visas jo prisigertų. Apibarstome kepintomis migdolų drožlėmis (pamiršau).
- Pyragą reikia patiekti atvėsusį – skaniausias pastovėjęs kelias valandas šaldytuve, tad išlaukite – neteks gailėtis:) Kiekvienai po didelį ir skanų NIAM, nes dievaži, visų labai pasiilgau!
Dangiški migdolai 