Category Archives: morkos

Saldžios, pikantiškos morkytės su imbieru ir ananasais

Puikus skonių derinys – saldžios morkos su anansais, kuriems pikantiškumo suteikia imbieras, o gaivos švieži krapai ir kalendros. Puikus garnyras prie paukštienos – o man, skani vakarienė:)

Reikės:

  • 10-12 morkų
  • 200g konservuotų ananasų ir jų skysčio nuo konservų
  • 1no didelio svogūno
  • 2-3 skiltelių česnako
  • gabalėlio imbiero šaknies
  • saujos šviežių kalendrų ir krapų
  • sviesto, aliejaus – kepimui
  • druskos, pipirų
  1. Pačios skaniausios morkos išlieka tuomet – kai jos verdamos nepjaustytos. Taigi morkas apverdam apie 7-10min. Jei norime greičiau – supjaustytas žiedeliais blanširuojame verdančiam vandenyje apie 2 min.
  2. Svieste pakepinam svogūną, kol šis suminkštėja. Sudedam smulkintą česnaką ir imbierą ir dar kepam apie 1 min.
  3. Į keptuvę suverčiam pjaustytas morkas, gerai išmaišom, kad pasidengtų sviestu, gardinam druska ir pipirais, padidinam ugnį ir dar kepam apie 5 min.
  4. Tada įpilam pora šaukštų ananasų sunkos (likusios nuo konservų) ir sudedam pjaustytus ananasus. Viską gerai išmaišome ir dar pakepame keletą minučių.
  5. Pabaigoje gausiai gardiname šviežiais krapais ir kalendromis.

Man – be protiškai skanu:)

Morkos su kedro riešutais, rūkyta paprika ir kalendromis

Mano vaizduotė pakankamai laki, bet rūkyta paprika man skambėjo šmaikščiai – taip ir matau šalia rūkytų kumpelių dūmuose smilkstant ir paprikos ankštis. Buvo labai smalsu išbandyt kas tai per dalykas, tad Mark&Spenser nukoviau butelaitį su šios gėrybės milteliais. Pagal kvapą ir aprašymą – tikras mėsos draugas. O kadangi mano lėkšėje mėsa labai retai apsilanko, tai sumaniau išbandyti su morkytėm. Paprika ir morkos gi visuomet dera, o jei dar šalia kedro riešutėliai… mmmm, beveik kaip su mėsa:)

Reikės:
  • 400g morkų
  • 2v.š kedro riešutų (lengvai paskrudintų sausoje keptuvėje)
  • kelių smulkintų česnako skiltelių
  • 1 a.š smulkinto imbiero šaknies
  • 1a.š rūkytos paprikos miltelių
  • 1a.š kmynų
  • šviežių prieskoninių žolelių ( aš naudojau kalendrą ir mairūną, bet puikiai tiks ir rozmarinas)
  • alyvuogių aliejaus
  • druskos pagal skonį

  1. Morkas supjaustom norimo dydžio gabalėliais.
  2. Įkaitintame aliejuje, ant vidutinio karštumo ugnies kelias minutes apkepame kmynus, suberiam smulkintą česnaką ir imbierą, paprikos miltelius ir pakepam 1ną minutę.
  3. Tada suberiame morkas, išmaišome gerai, kelias minutes pakepam, tada įpilam keleta šaukštų sultinio arbga vandens, uždengiame ir leidžiame 5-7min pasitroškinti.
  4. Pabaigoje suberiame kedrų riešutėlius, pabarstom šviežiomis žolelėmis ir pagardinam druska. Labai tinka pamaišyti su apvirtom šparaginėm pupelėm!

Morkos su kmynais ir imbieru

Kadangi labai mėgstu morkas, šį kartą indiškai pamodifikuotas Vyganto morkyčių užkandis.

Reikės:

  • 400g šiaudeliais pjaustytų morkų
  • 2a.š kmynų
  • 1a.š saldžiosios paprikos miltelių
  • 1a.š tarkuoto imbiero
  • džiovintos aitrios paprikos ankšties
  • kapoto česnako
  • 1a.š garam masalos
  • 2 v.š vandens
  • aliejaus
  • druskos
  • šiek tiek citrinos sulčių

  1. Į įkaitintą aliejų suberiame kmynus, šiek tiek apkepame, tada sudedame kapotą česnaką, paprikos miltelius, aitriąją papriką ir minutę pakaitinam nuolat pamaišydami, kol prieskoniai aliejuj atiduos savo aromatus.
  2. Tada suverčiame šiaudeliais pjaustytas morkas, gerai išmaišome ir pakepame keletą minučių, kol morkos šiek tiek apskrus.
  3. Garam masalą išplakame su vandeniu ir supilame į keptuvę su morkomis. Gerai išmaišome, padruskiname, sumažiname ugnį, uždengiame dangčiu ir paliekame 4-5minutes pasitroškinti.
  4. Patiekti galima pagardinant citrinos sultimis, užbarstyti fetos ar ožkos sūriu!

Morklos su klevų ir garstyčių sirupu


Pagaliau klevų sirupo masinė psichozė išprovokavo ir mane:) Ir aš jo įsigijau bei išbandžiau su morkų garnyru. Skanumėlis!

Reikės:

  • 500g morkų
  • 50g sviesto
  • šaukšto klevų sirupo
  • kupino a.š grūdėtų garstyčių padažo
  1. Morkas supjaustome šiaudeliais ir apverdame 5-6min.
  2. Nedideliame indelyje ištirpiname sviestą, supilame klevų sirupą, įmaišome garstyčias ir nukeliame nuo ugnies.
  3. Išvirusias morkytes apliejame padažu, išmaišome ir skanaus!

Apelsininių morkų ir česnakinio sūrio užkandėlė

Morkos, morkytės – jas dievinu, tiek graužti šviežias, tiek troškintas, tiek garuose virtas. Šį kartą, nuostabi, pikantiška užkandėlė su apelsiniu padažu ir sūriu, kurią galėčiau valgyt 3kartus per dieną:)

Reikės:

  • 400g morkų
  • rūkyto ožkos sūrio (Feta irgi tiktų)
  • pusės apelsino sulčių, bei citrinos sulčių pagal skonį
  • kmynų(kumino) pakepto sausoje keptuvėje ir sugrūsto
  • traiškyto česnako pagal skonį
  • truputis rudojo cukraus, pipirų, druskos
  • alyvuogių aliejaus
  • prieskoninių žolelių (aš naudojau skirtų varškei ir sūriui – petržolės, krapai, džiovinti svogūnai ir t.t)
  1. Du būdai paruošti morkas – arba supjaustę griežinėliais išverdame pasūdytame ir vandenyje su česnako skiltele, arba garuose, prieš tai įmetę česnako skiltelę ir citrinos žievelę (dėl aromato). Jei norim “kietesnio varianto” verdam apie 8 min, o jei norime – paverdam ilgėliau ir morkas sutriname.
  2. Pasiruošiame padažą: apelsino sultis sumaišome su citrinos sultimis, sudedame česnaką, įpilame alyvų aliejų, sugrūstus keptus kmynus, druską, pipirus, įdedame cukraus pagal skonį ir gerai išplakame.
  3. Išvirusias morkytes apliejame apelsininiu padažu, suverčiame smulkintą sūrį, apibarstom prieskoninėm žolelėm, gerai išmaišome, kad morkos pasidengų ištirpusiu sūrio patalu.

Galima valgyti ir be sūrio – tada jau būtų vienas iš autentiškų marokietiškos virtuvės variantų. Nesakykit, kad virtos morkos yra blogis kol neišbandėte šio recepto:)

Morkų sriuba arba oranžinis vakaro stebuklas

Kaip pilką vakarą paskaidrinti oranžine ugnele? Ogi pasigaminti indišką trintų morkų stebuklą:)

Šiai sriubai reikės:

  • 450g morkų
  • 2 apelsinų sulčių
  • 1,2 l daržovių sultinio
  • 1 saldžios paprikos (galima ir nedėti)
  • 1 aitrios paprikos ankšties be sėklyčių
  • 2 a.š maltų kmynų
  • 1a.š saldžiosios paprikos miltelių
  • 1 a.š maltos kalendros
  • šviežios kalendros pabarstymui
  • 0,5 a.š imbiero miltelių
  • svogūno
  • česnako
  • druskos, pipirų
  • alyvuogių aliejaus
  1. Alyvuogių aliejuje 4min kepinam smulkintą svogūną, dedam trintą česnaką, smulkiai pjaustytą aitrųjį pipirą, beriam kmynus, kalendrą, imbierus ir paprikos miltelius. Viską išmaišom ir kelias minutes ant nedidelės ugnies pakaitinam.
  2. Beriam i puodą su prieskoniais smulkintas saldžiąsias paprikas, morkas, užpilam daržovių sultiniu. Sumažinam ugnį, uždengiam dangtį ir leidžiam 20 min linksmai paburbuliuti.
  3. Daržovėm išvirus pertriname, išspaudžiam apelsinų sultis (tai padaryti l. paprasta per pus perpjovus apelsiną ir į minkštimą smeigiant ir sukant šakutę) ir pabarstom šviežiom kalendrom, gardinam pipirais ir druska.

Skanu, sotu, pikantiška ir labai šilta…:) Vien nuo sriubos spalvos linksmiau pasidaro:)