Jaunų bulvyčių salotos su čiobrelias, bei ir garstyčių ir medaus padažu

Sočios ir gardžios salotos su saldžiarūgščiu marinatu

Reikės:

• 300g pačių mažiausių šviežių bulvyčių
• 100g skiltelėmis pjaustytų pievagrybių
• 2-3skiletlių traiškyto česnako
• 1a.š garstyčių
• 0,5-1v.š medaus
• 2v.š balzamiko padažo
• 2v.š alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• Šviežių čiobrelių, petražolių, krapų ar kitų žalumynų

1.  Pasiruošiame marinatą: Gerai sumaišome balzamiką, aliejų, garstyčias, česnaką ir medų.
2. Pievagrybius supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su padažu, paliekame pasimarinuoti.
3. Bulvytes gerai nuplauname ir išverdame (neperverdame, kad nesukristų), tada supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su pievagrybiais ir padažu. Paliekame viską pasimarinuoti bent pusvalandžiui (arba kuo ilgiau, tuo skaniau).
4. Pateikiame su šviežiais prieskoniais. Skanaus!

Orkaitėje keptos pesto ir tahini baklažanų puselės

Tai mano šio sezono hitas, kurį jau prieš metus nusižiūrėjau toskanietiškų receptų puslapyje. Paruošimas užtrunka tik 5kais minutes, o jau gardumėlis…:)

Reikės:

• 1no baklažano (arba cukinijos)
• 2 skiltelių traiškyto česnako
• 0,5-1v.š pesto padažo
• 0,5-1v.š tahani padažo (arba pagal pageidavimą: kario pasta, harrisa, žemės riešutų sviestas ir t.t.)
• Druskos, pipirų

1. Įkaitiname orkaitę iki 180-200C.

2. Baklažanus nuplauname, perpjauname per pusę ir keliais rėžiais įpjauname minkštimą.

3. Puseles apibarstom druska, pipirais, dedame traiškytą česnaką ir pesto/tahini padažą. Gerai ištriname, kad kuo giliau prilįstu į įpjovas.

4. Dedam į orkaitę ir kepam 30-40min, kol puselės skaniai suminkštės. Kepdamas padažas tirpsta ir baklažanas kaip kempinė prisigeria nuostabaus jo skonio ir aromato. Taip pat kepu ir cukinijas (labiausiai man patinka cukinijos su pesto padažu), tik jos skaniausios kiek ilgiau pastovėjusios (dar geriau pernakt) – joms reikia daugiau laiko aromatams susigerti.

Skanaus!

Pikantiškų braškių ir bazilikų užtepėlė su rikotos sūriu (XXI a. paparčio žiedai)

Žurnalas „Virtuvė. Nuo…iki“ su Egle Aleksandravičiūte  priešakyje tinklaraštininkams suorganziavo XXIa. Jonines – ugniavietę joms atstojo Elektrolux orkaitė, vyną pilstė Mineralinių Vandenų atstovas, o paparčio žiedas sužydo rabarbarais ir grietinėle :)  Visa tai taiklia akim ir nedrebančia ranka savo nuotraukose užfiksavo Jurga Mižutavičiūtė!

 

Dalinuosi ir savo žiedu, tikiuosi papuoš ir jis jūsų stalą bei pamalonins gomurį.

Marinuotų braškių ir rikotos sūrio užtepėlė su pistacijomis

•  4 angliškos pusrytinės bandelės
• 250 g rikotos sūrio (arba kito mėgiamio kreminio varškės sūrio)
• 250 g braškių
• 4 šaukštai gero balzaminio acto
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1žiupsnelis druskos
• pundelis šviežių bazilikų
• sauja išlukštentų, kapotų sūdytų pistacijų

1. Pasiruoškite braškių marinatą: balzaminį actą sumaišykite su cukrumi, pagardinkite druska ir sudėkite kapotą baziliką. Braškes supjaustykite riekutėmis ir užpilkite balzaminiu marinatu. Palikite kelioms minutėms pasimarinuoti.
2.  Bandeles perpjaukite per pusę ir paskrudinkite. Nuo braškių nupilkite skysčiaus perteklių. Ant bandelės tepkite rikotos sūrį, barstykite pistacijas, o  ant viršaus dėkite marinuotas braškes su bazilikais.
3.  Kompoziciją užbaikite „Mineralinių vandenų“ vyno eksperto Gintauto Jašinsko rekomenduojamu vynu: Botter Prosecco DOC Veneto (21,99 Lt). Šis vynas yra žvilgančios šviesiai gelsvos spalvos, švelnaus vaisių bei gėlių aromato, jaučiami medaus, laukinių obelų žiedų kvapai. Gerai subalansuotas, nesunkaus stoto lengvai putojantis vynas.  

Apelsinais užkepta avižinė košė su bananais ir mėlynėmis

Kai aptikau šį receptą puikiame Julianos blogg‘e, tai dabar kiekvieną savaitgalį lepinu save šiuo pusrytiniu malonumu. Išbandžiau įvairių variantų, tačiau man pačiai labiausiai patinka šis – nes čia dera sunkus datulių ir bananų saldumas su gaivia apelsinų ir mėlynių rūgštele. Todėl dalinuosi savo deriniu.

Reikės:

• 5v.š avižinių dribsnių
• pieno
• 1a.š cinamono
• 2  v.š.  kapotų džiovintų datulių
• 0,5 gabalėliais supjaustyto gerai prinokusio banano
• 1no apelsino pjaustyto griežinėliais ( ir dar ketvirčiais)
• 2v.š šaldytų arba šviežių uogų – aš naudojau mėlynes
• žiupsnelio  rudojo cukraus

1.  Avižinius dribsnius sumaišome su cinamonu, pjaustytom datulėm, bananais ir uogomis (jei mėgstate saldžiau galite dar įdėti medaus arba cukraus).
2. Keramikinio kepimo indelio dugną klojame pusę kiekio apelsinų griežinėlių (kuriuos dar perpjaunu ketvirčiais), ant jų beriame avižinius dribsnius su vaisiais ir uogomis. Užpilame pienu, kad vos vos apsemtų, ant viršaus dedame likusius apelsinų griežinėlius ir jei norime, viršų pabarstome ruduoju cukrumi, kad ekepdami apelsinai šiek tiek karemelizuotųsi.
3. Kepame 200C karštumo orkaitėje apie 20 minučių.
4. Atsisėdam ant palangės ir kabinam šaukštu vaisiais ir uogoms sluoksniuotą dribsnių apkepą. Puikumėlis!

Kokosu ir cinamonu orkaitėje užkeptos krevetės

Šį kartą krevetės iš mano mylimo indiškos virtuvės Jūratės blogg’o, kuris deja, nebeaktyvus, bet gal kada, dar Jūratė sugrįš?:) Jūrate, pasiilgau tavo įrašų, o tavo vyro krevečių receptas – puikus!

Čia įdedu kiek pamodifikuotą savo variaciją.

Reikės:

• 250g išvalytų karališkų krevečių (palieku tik narelį ant uodegėlės)
• pusės tarkuoto kokoso (aš nusiperku, susitarkuoju ir į šaldiklį – kai reikia, visad turiu šviežio po ranka)
• 1.a.š ciberžolės
• 1 a.š cinamono
• žiupsnelis čili miltelių
• 1 kapoto mėlynojo svogūno
• 4 skiltelių česnako
• 3 v.š acto
• 1a.š alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį

Pomidorų ir cukinijų padažui:

• skardinės konservuotų pomidorų
• šviežio tarkuoto imbiero gabalėlis
• 0,5a.š kario pastos
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• 1nos cukinijos
• druskos, pipirų pagal skonį
• kapotų šviežių kalendrų

 1. Tarkuotą kokosą sumaišome su ciberžole, cinamonu, čili pipirais, sudedame česnaką ir svogūną, įpilame aliejaus ir acto, pagardinam druska ir viską sumalame su blenderiu. Padažą užpilame ant krevečių ir paliekame 30min apsimarinuoti.

2. Keptuvėje kelias sekundes pakepame imbierą, česnaką ir kario pastą.

3. Supilame konservuotus pomidorus ir gabalėliais pjaustytas cukinijas ir viska patroškinam apie 10 min – kol skystis šiek tiek nusigaruos ir padažas sutirštės.

4. Orkaitę įkaitiname iki 200C. Į indelius dedame pomidorų ir cukinijų padažą, o ant viršaus krevetes su kokoso marinatu.

5. Kepame apie 10-12min, kol krevetės šiek tiek apskrus, bet jokiu būdų neperkepame, kad neišsausėtų! Patiekdami apibarstome šviežiomis kalendromis. Skanaus:)

Indiškai užkeptos krevetės folijoje

Ko jūs prašote, kad atvežtų jums lauktuvių iš Belgijos? Šokolado? Marcipanų? Taip, taip ir aš to prašau… bet ne tik..:) geriausios lauktuvės man – šviežios karališkosios krevetės, kurios kaip tik pas mane ir atkeliavo!

Reikės:

• 800g šviežių karališkų krevečių (galbūt galima eksperimentuoti ir su šaldytomis)
• 200ml kokoso pieno
• 4skiltelės česnako
• 1cm šviežios imbiero šaknies
• 1no laimo tarkuotos žievelės ir jo sulčių
• 1 a.š ciberžolės
• 1 a.š garam masala prieskonių
• 1 a.š cukraus (pasireguliuokite pagal savo skonį)
• druskos
• sauja šviežių kalendos lapelių
• sauja kapotų svogūnų laiškų
• žiupsnelis čili pagal skonį

1. Išvaldome krevetes, nulupame kiautą ir nusukame galvą, paliekame tik patį uodegėlės galiuką nelukštentą, kad būtų galima pirštais už krevetės pačiupti. Kiautų ir galvų neišmeskite, iš jų virsime aromatingą krevečių sultinį, kurio receptą dar įdėsiu.
2. Visus likusius ingredientus: prieskonius, česnakus, imbierus, kalendas ir svogūnų laiškus sudedame į blenderį, suberiam cukrų, pagardinam druska, supilame kokosų pieną ir laimo sultis, beigi žievelę ir su blenderiu viską sutriname.
3. Krevetes dedame į kokoso pieno ir prieskonių marinatą ir paliekame pasimarinuoti 30min.
4. Atsikerpame 4 folijos kvadratėlius, į juos išdėliojam krevetes, užpilame marinatu, gerai užspaudžiam foliją ir kepame  200C laipsnių karštumo orkaitėje apie 15min, kol krevetės paraus, bet neperkeps ir išliks sultingos (aš pabaigoje dar atidengiau foliją ir leidau 2 min apskrusti).
5. Patiekiame su mėgstamu garnyru. Lažinkimės, ar buvo skanu:)

Troškinti kopūstai su sezamais ir imbieru

Dažniausiai kopūstus kepu  indišku būdu su kokoso riešutais, bet šį kartą nustebino ir pradžiugino kinietiškas variantas su sezamais. Siūlau išmėginti.

Reikės:

• 1 kg juostelėm pjaustyto Savojos kopūsto (naudojau šviežią kopūstą)
• 2 v.š sezamo sėklų (paskrudintų sausoje keptuvėje)
• 1cm tarkuoto imbiero
• 3 skiltelės smulkinto česnako
• 1-2 v.š citrinos sulčių
• 1v.š sojos padažo
• 2 a.š sezamo aliejaus
• 1 v.š saulėgrąžų aliejaus
• šviežios kalendos, grūstų pipirų.

 Į įkaitintą keptuvę pilame abiejų rūčių aliejų ir suberiame smulkintus česnakus, bei imbierą. Pakepame 30sek, kol pasklis prieskonių aromatas.

1. Tada suberiame pjaustytus kopūstus, viską gerai išmaišome ir troškiname 4-7min, kol kopūstas suminkštės, bet nesukris.
2. Pabaigoje supilame citrinos sultis, sojos padažą, pagardinam maltais pipirais, suberiame skrudintus sezamus.
3. Patiekiame su šviežiomis kalendomis. Skanaus!

Parmezano sausainiai su rūkyta paprika ir grūstais pipirais

Užsigulėjo mano šaldytuve didelis gabalas Parmezano, tad  įsisisukau į Jurgos pasiūlytą pagrindinių produktų receptą sausainiams iškepti.

Reikės:

• 160g parmezano
• 300g miltų
• 2 kiaušiniai
• 160g sviesto
• 1v.š rūkytos paprikos miltelių (būna pirkti Marks&Spencer, Užupio krautuvėje, Halės turguje esančioje aliejaus ir prieskonių parduotuvėlėje)
• 1a.š šviežiai grūstų pipirų,
• žiupsnelis druskos
• kitų prieskonių pagal norus

1. Sutarkuotą parmezaną išmaišome su tarkuotu sviestu, įmušame kiaušinį, suberiame prieskonius, viską išmaišome.
2. Po truputį beriame miltus, išminkome tešlą.
3. Iš tešlos formuojame 4cm skersmens dešreles, suvyniojam jas į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą porai valandų.
4. Orkaitę įkaitiname iki 200C, tešlą suraikome skridinėliais (geriau plonesniais) ir kepame apie 10min, kol gražiai pagels.

P.S. Dalį tešlos dariau su rūkyta paprika ir pipirais, kitą dalį maišiau su čiobreliais, rozmarinais ir raudonėliais. Tai pirmasis variantas man labiau patiko, antrieji buvo kažkokie blankoki. Bet čia kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą. Skanaus!

Burokėlių salotos kreminiame kefyro ir medaus padaže

Receptas mane suintrigavo kefyru… ir pranoko visus mano lūkesčius (labiau patiko nei tradiciškai naudojamas jogurtas, dėl savo malonios rūgštelės). Kreminis kefyro, garstyčių, krienų ir medaus padažas, kuriame pamarinavau burokėlius buvo nuostabus, o graikiniai riešutai suteikė malonios skonio šilumos ir tekstūros šioms šviežių burokėlių salotoms.         

Reikės:

• 2 žalių burokėlių ;
• 1 rūgštaus obuolio;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• 50 g (saujos) skaldytų graikinių riešutų;

Padažui:

• 200 ml kefyro;
• šaukšto grūdėtų garstyčių;
• šaukšto krienų;
• dviejų šaukštų baltojo vyno acto;
• šaukšto medaus;
• druskos, pipirų;
• 1a.š šaukštelio maltų kmynų;
• 2 skiltelės tarkuoto česnako

1.  Burokėlius ir obuolius supjaustom plonais šiaudeliais (tarkuoti nerekomenduojama, nes salotos „pažliugs“)
2. Graikinius riešutus paskrudinam keptuvėje ir susmulkiname. Atidedame į šalį.
3. Pasiruošiame padažą: kefyrą išplakame su garstyčiomis, krienais, vyno actu, medumi, sudedame česnaką, pagardiname druska, pipirais ir maltais kmynais.
4. Pjaustytus burokėlius gerai išmaišome su padažu ir paliekame bent valandai pastovėti (dar geriau per naktį). Prieš pateikdami pagardinam skrudintais graikiniais riešutais. Skanu!

Kriauklelės su rikota, čiobreliais ir ruduoju cukrumi

Pavadinčau naiviais šiuos makaronus. Visiškas paprastumas, švelnus skonių derinys, nežinau ar visi suaugusieji supras, bet vaikai tikrai turėtų įvertinti.

Reikės:

• 60g kriauklelių (ar kitos formos makaronų)


• 100g rikotos (arba riebios birios varškės)


• žiupsnelis rudojo cukraus (aš naudojau apie 1a.š – saldumas turi tik paryškinti skonį, bet jo „neužmušti“)


• čiobrelių

1. Rikotą išsukame su cukrumi ir čiobreliais (jei naudojame džiovintus prieskonius – šiek tiek patrinkite juos tarp delnų, kad sušilę atskleistų aromatą)


2. Dideliame vandens kiekyje išverdama „al dente“ makaronus (apie 8-9min).


3. Sumaišome rikotą su makaronais ir ragaujame. Jauku ir paprasta. Skanaus.