Category Archives: tailandietiška virtuvė

Tailandietiškos grilyje keptų baklažanų salotos su sūdytais žemės riešutais ir kokosu

Visad smagu, kai gali atrasti kažkokį skonių derinį, kokio dar niekad tavo gomurys nėra ragavęs. 52 savaičių projektui – pikantiškos baklažanų salotos, kurioms svorio suteikia sūdyti skrudinti žemės riešutai, o pikantiškumo – kokoso, žuvies padažo ir kalendrų derinys. Naujų pojūčių mėgėjams:)

Reikės:

  • 1no didelio ar kelių mažų baklažanų
  • smulkiai kapoto šaloto
  • kelių skiltelių traiškyto česnako
  • 2 v.š tarkuotoko kokoso riešuto
  • keletas saujų skrudintų sūdytų žemės riešutų
  • 3 v.š žuvies padažo
  • 3v.š laimo sulčių
  • 1a.š rudojo cukraus
  • saujos smulkiai kapotos šviežios kalendros
  • smulkiai kapotos aitriosios paprikos
  1. Baklažanus supjaustom riekutėmis, padruskinam ir kaip Elžbieta sako, paliekam pusvalandį “paprakaituoti”. Tada nuplauname, nusausiname ir patepę aliejumi apkepame grilio keptuvėje, kol gražiai paruduoja.
  2. Kol baklažanai kepa pasiruošiame padažą – sumaišome žuvies padažą su cukrumi, laimo sultimis, suberiame kalendras, tarkuotą kokosą ir aitriąsias paprikas.
  3. Iškeptus baklažanus supjaustome gabalėliais ir užpilame padažu. Gerai išmaišome ir leidžiame 10 min pasimarinuoti. Patiekiame su skrudintais sūdytais žemės riešutais ir dar pabarstom tarkuotu kokosu. Ypatinga!
Advertisements

Saldžiarūgščių daržovių dubenėlis "Thai" stiliumi

Smalsumas atgynė mane į Tailando virtuvę, garsėjančia kaip sveikiausia pasaulyje. Atsisiunčiau tailandietiškų receptų knygą ir nukabinau nosį – daugelis receptų įgyvendindami tik iš dalies, nes neįsivaizduoju kur gauti visų tų negirdėtų-neregėtų ingridientų, jau nekalbu, kad jų naudojamos daržovės ir vaisiai atrodo kaip iš kitos planetos (galit pažiūrėti čia):) Nepaisant to, dalinuosi tuo, ką įmanoma pasigaminti su mūsų rudeninėm daržovėmis.

Reikės:

  • rudeninių daržovių (cukinijos, morkos, baklažanai, paprikos, pupelės ir t.t)
  • kelių pomidorų
  • riekelėm pjaustyto svogūno
  • 2-3skiltelių kapoto česnako
  • 1 a.š cukraus
  • 0,5 a.š baltųjų pipirų (naudojau paprastus)
  • 2v.š šviesaus sojos padažo
  • 1 v.š austrių padažo
  • 2 v.š žuvies padažo
  • 2v.š saldžios čili padažo (neturėjau, tai dėjau šviežia čili pipiriuką)
  • aliejaus
  • pusės citrinos sulčių arba acto
  1. Įkaitintame aliejuje apkepame svogūnus, česnaką ir čili (jei naudojam šviežią arba džiovintą).
  2. Daržoves supjaustome norimos formos kąsnio dydžio gabalėliais ir suverčiame į keptuvę. Gerai išmaišome ir padidiname ugnį.
  3. Supilame soją, žuvies ir austrių padažus, citrinos sultis (arba actą), suberiam cukrų ir pagardinam pipirais.
  4. Viską gerai išmaišome ir apkepame nuolat pamaišant ant aukštos ugnies 5-7min (galima ir trumpiau, jei daržoves pjaustėte labai plonai).
  5. Patiekiame su ryžiais arba makaronais. Skanaus!

Tailandietiškos šparaginės pupelės su imbieru, soja ir riešutų sviestu


Mano šaldytuvas lūžta nuo šparaginių pupelių! Tad šią savaitę kas vakarą eksperimentuoju su jomis:) Norėjau pradėti su indišku receptu, kurį gaminau prieš kelias dienas, bet vakar vakare išbandžiau tailandietišką – ir buvo taip NEREALIAI skanu, kad kol nepamišau skubu pasidalinti. Turiu įtarimą, kad kol kas mano eksperimentai sustos, nes ketinu kartoti ir kartoti šį variantą kol jau laaabai atsibos:))

Reikės:

  • 400g šparaginių pupelių
  • gabaliukas smulkintosšviežios imbiero šaknies
  • kelios skiltelės kapoto česnako
  • 2v.š sojos padažo
  • 2a.š rudojo cukraus
  • 2v.š riešutų sviesto su gabaliukais (crunchy)
  1. Šparagines pupeles apverdame pasūdytame vanenyje 2-5min, kad išliktų traškios ir ryškiai žalios.
  2. Įkaitintame aliejuje keleta minučių apkepame imbierą ir česnaką.
  3. Sudedame apvirtas šparagines pupeles, supilam sojos padažą, rudajį cukrų, riešutų sviestą gerai išmaišome, kad pupelės gražiai viskuo apsiveltų ir pakepame 2-3min, kol padažas sutirštės. Nežinau, gal į riešutų sviestą deda kokio laimės hormono, bet aš negalėjau atsivalgyt:))