Marokietiški baklažanų ir bulvių blynukai su kalendromis

Kai baklažanas “užsistovi” šaldytuve, puikus būdas jį sunaudoti šiems blynukams, kuriems pikantiškumo suteikia šviežios kalendros, rūkyta paprika ir malti kuminai.

Reikės:

• 600g baklažanų (2 dideli)
• 300g bulvių su lupenomis (2-3vnt)
• kiaušinio baltymas
• 4 skiltelės NELUPTO česnako
  
• didelis labai smulkiai kapotas svogūnas
• 1 a.š rūkytos paprikos miltelių (arba tiesiog paprastos)
• 0,5 a.š maltų kuminų
• 4v.š kapotų šviežių kalendrų (labai rekomenduoju)
  
• druskos

1. Neluptas česnako skilteles ir baklažanus verdame vandenyje apie 10 min kol baklažanas suminkštėja.
2. Nulupame išvirtų baklažanų odelę (nebūtina), susmulkiname ir su šakute pertriname kartu kartu su išvirtais, nuluptais česnakais.
3. Kitame puode išverdame bulves su lupenomis. Leidžiame atvėsti, nulupame ir sutarkuojame.
4. Baklažano masę sumaišome su smulkintais svogūnais, kalendromis, rūkyta paprika, kuminais, pagardinam druska. Sudedame tarkuotas virtas bulves ir viską gerai išmaišome.
5. Atskirai išplakame kiaušinio baltymą ir atsargiai įmaišome į virtų daržovių masę.
6. Kad būtų lengviau formuoti blynukus, dedame į šaldytuva pastovėti 10 min.
7. Patepame rankas aliejumi ir formuojame blynukus.
   
8. Jei norime blynukų traškia plutele ir minkštu vidumi – kepame įkaitintame aliejuje. Kitas variantas kepti grilio keptuvėje po 5 min kiekvieną pusę, kol blynukai paruduoja. Galima patiekti su jogurtu, arba salotomis.

Avižinių dribsnių blyneliai su obuoliais

Labai labai mėgčiau įvairius blynelius, man jie kažkokio jaukumo ir šeimyniškumo simbolis, tik gaila, kad nėra tai toks “sveikuoliškas” patiekalas kaip man norėtųsi. Taigi šį kartą išimtis mano mano keptuvėje – avižiniai blynukai su obuoliais ir minimaliu miltų kiekiu.

Reikės:

• 2 stiklinių avižinių dribsnių
• 2-3 kiaušinių
• 0,5 stiklinės miltų
• 2-3 obuolių
• 2v.š. rudojo muscovada cukraus
• 1a.š cinamono
• druskos
• keli šaukštai natūralaus jogurto

1. Išplakame kiaušinius su druska, ruduoju cukrumi ir cinamonu.
2. Į kiaušinių plakinį suberiame avižinius dribsnius ir miltus bei gerai išmaišome.
3. Tada atkeliauja tarkuoti obuoliai. Išmaišome. Jei tešla per sausa, įdedame kelis šaukštus jogurto.
4. Kepame nedidelius blynukus, o patiekiame su jogurtu, uogomis ar uogiene.