Kriauklelės su rikota, čiobreliais ir ruduoju cukrumi

Pavadinčau naiviais šiuos makaronus. Visiškas paprastumas, švelnus skonių derinys, nežinau ar visi suaugusieji supras, bet vaikai tikrai turėtų įvertinti.

Reikės:

• 60g kriauklelių (ar kitos formos makaronų)


• 100g rikotos (arba riebios birios varškės)


• žiupsnelis rudojo cukraus (aš naudojau apie 1a.š – saldumas turi tik paryškinti skonį, bet jo „neužmušti“)


• čiobrelių

1. Rikotą išsukame su cukrumi ir čiobreliais (jei naudojame džiovintus prieskonius – šiek tiek patrinkite juos tarp delnų, kad sušilę atskleistų aromatą)


2. Dideliame vandens kiekyje išverdama „al dente“ makaronus (apie 8-9min).


3. Sumaišome rikotą su makaronais ir ragaujame. Jauku ir paprasta. Skanaus.

Makaronai su grilyje keptais baklažanais ir fetos sūriu

Mėgstu graikišką virtuvę. Iš kelionių, turiu prisivežus nemažą pundą graikiškų patiekalų receptų knygų. Tačiau vienai storai, riebiai graikiškai taisyklei gamindame visad nusižengiu – graikai visus savo patiekalus “skandina” alyvuogių aliejuje. Receptuose aliejaus kiekiai dažniausiai nurodomi puodeliais! Todėl aš čia gudrauju, puodelius keisdama šauktais. Aišku, visos receptų knygos įrodinėja, kad taip labai labai daug skonio prarandu…:) ką padarysi. Siūlau gardžius makaronus su grilyje keptais baklažanais.

Reikės:

• poros mažų baklažanų (arba viano didesnio)
• 70g makaronų
• 1-2 pomidorų
• česnako
• mėgiamų žolelių (bazilikas, raudonėlis, mairūnas, čiobrelis)
• 2a.š saldžiosios paprikos miltelių
• druskos, pipirų
• fetos sūrio

1. Baklažanus supjaustome 1cm storio riekelėmis, pabarstome druska, prislegiame ir po pusvalandžio gerai nuplauname po šaltu vandeniu ir nusausiname.
2. Dideliame kiekyje sūdyto vandens 2min trumpiau nei nurodyt ant pakelio išverdame makaronus.
3. Imame grilio keptuvę (dar viena gudrybė kaip nepaskandinti daržovių riebaluose), patepame aliejumi ir apkepame baklažanų riekeles po 4min iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrunda. Kad baklažanai neperdžiūtų aš keptuvę pridengiu dangčiu – gaunasi minkštučiai viduje ir šiek tiek apskrudę iš išorės. Pabarstome pipirais.
4. Puode įkaitiname šaukštą aliejaus, suberiame kapotus svogūnus, pakepam kol tampa permatomi. Tada suberiam česnaką ir dar 1 min pakepame.
5. Į puoda suberiame kubeliais pjaustytus pomidorus ir ant vidutinės ugnies pakaitiname, kol pomidorai išleidžia savo sultis. Tada suberiame baklažanus, gerai išmaišome, suberiame žoleles ir truputį pakaitiname. Jei trūksta skysčio – įpilame daržovių sulčių.
6. Pabaigoje suverčiame makaronus, užberiame saldžiosios paprikos, išmaišome ir keliom minutėm paliekam prisigerti kvapų. Užbarstome fetos sūriu – ir skanaus!

Makaronai su aitriaisiai brokoliais

Aitrūs ir traškūs brokoliai su makaronais.

Reikės:

• 70g spiralinių makaronų
• 1no brokolio galvutės
• šviežios aitriosios paprikos (neturintiems tiks ir džiovinta)
• pusės raudonos saldžiosios paprikos
• 2a.š garstyčių grūdelių
• 2 kapoto česnako skiltelių
• 1 a.š. tarkuoto šviežio imbiero
• saldžiosios paprikos miltelių
• 1a.š garam masalos prieskonių
• druskos, pipirų
• 2v.š citrinos sulčių
• alyvuogių aliejaus
• šviežiai tarkuoto parmezano

1. Įkaitintame aliejuje, ant vidutinės ugnies 1 min pakepame garstyčių grūdelius, suberiame česnaką, sudedam aitriąsias paprikas, imbierą ir minutę maišant pakaitinam, kol aliejus prisigeria kvapų.
2. Tada į keptuvę suverčiame smulkiais žiedeliais išdalintą brokolį ir kubeliais pjaustytą saldžiają papriką, gerai išmaišome, kad daržovė pasidengtų kvapniu aliejumi ir prieskoniais. Ant aukšos ugnies, nuolat maišant pakepame 2-3 minutes.
3. Brokolius pabarstome garam masala, druska ir saldžiąja paprika, išmaišome, įpilame kelis šaukštus vandens, sumažiname ugnį ir uždengę keptuvę dar patroškinam 4 min.
4. Tuo tarpu dideliame kiekyje pasūdyto vandens išverdame makaronus 2 min trumpiau nei nurodyta ant pakelio. Nuvarviname ir suverčiame į keptuvę su brokoliais, išmaišome ir dar kelias minutes patroškiname.
5. Gardiname citrinos sultimis ir šviežiai tarkuotu parmezanu. Skanaus!

Spagetti su mangų padažu

Makaronai tarp indiškos ir itališkos virtuvės. Salžiai-aitriai-rūgščiai užburiantis mangų padažas. Ir labai paprasta:)

Reikės:

• 70 g spagetti makaronų
• 1no prinokusio mango
• 1no pomidoro
• svogūno
• 2a.š kario prieskonių
• sviesto
• laiškinių svogūnų pabarstymui

1. Svieste pakepinam smulkintus svogūnus, kol jie tampa permatomi.
2. Tuomet į keptuvę suverčiame nedideliais kubeliais supjaustytus mangus ir pomidorus, užberiame kario, sumažiname ugnį ir troškiname ant mažos ugnies, kol mangai išleidžia savo sultis ir gauname aukso spalvos, indiškai kvepiantį padažą.
3. Dideliame kiekyje pasūdyto vandens išverdame makaronus ir nuvarvinę suverčiameį padažą. Išmaišome ir nukėlę nuo ugnies leidžiame keletui minučių prisigerti mangų skonio. Pabarstome laiškiniais svogūnais ir skanaujame.