Category Archives: burokėliai

Burokėliai su obuoliais, imbieru, balzaminiu padažu ir graikiniais riešutais

Mėgstu burokėlius. Labai mėgstu. Šį kartą, puikus garnyras prie žuvies, arba tiesiog gaivus užkandis.

Reikės:

  • 300g virtų burokėlių pjaustytų kubeliais
  • 1no rūgštesnio obuolio, pjaustyto plonomis skiltelėmis
  • traikšyto česnako skiltelės
  • 1 a.š. smulkiai kapoto šviežio imbiero
  • šviežių svogūno laiškų
  • 3v.š balzaminio raudonojo acto
  • 2v.š. citrinos sulčių
  • 1a.š kmynų (kuminų) ir kalendrų grūdelių
  • druskos
  • alyvuogių aliejaus
  • pakeptų graikinių riešutų
  1. Pjausytus burokėlius išmaišome su raudonuoju balzaminiu actu ir paliekame 20min pasimarinuoti.
  2. Sausoje keptuvėje pakepinam kmynus ir kalendras, o tada švelniai sugrūdame.
  3. Citrinos sultis, likusį balzaminį actą, alyvuogių aliejų išplakame atskirame indelyje, sudedame kmynus ir kalendras, tarkuotą imbierą, česnaką ir gerai išmaišome.
  4. Atskirame inde sumaišome burokėlius su obuoliais, supilame padažą, pagardiname druska, išmaišome ir užbarstome graikiniais riešutais bei svogūnų laiškais. Super!

Burokėlių ir mandarinų salotos su garstyčių padažu

Toks saldžiai, rūgščiai, aštriai intiriguojantis derinukas:)

Reikės:

  • 500g virtų (keptų orkaitėje) burokėlių, supjaustytų kubeliais
  • 4-5 mandarinų
  • raudonojo svogūno supjaustyto griežinėliais (arba šalotų)
  • Padažui: 2 v.š. baltojo balzaminio acto, 2 v.š. medaus, alyvuogių aliejaus, 1a.š Dižono garstyčių, druskos, čili pipirų ir traiškyto česnako skiltelės
  1. Burokėlius sumaišome su mandarinų skiltelėmis ir svogūnais.
  2. Atskirai išplakame visus padažo ingridientus ir juo užpilame daržoves. Gerai išmaišome, uždengiame ir paliekame bent 20min pasimarinuoti.

Pietietiškų burokėlių salotų asorti

Pastaruoju metu, ypatingai pamėgau burokėlių salotas, kurių visai nebevalgiau dėl atsibodusio “mišraininio” įvaizdžio. Bet štai, egzotiškasis pietietiškas variantas man taip patiko, kad gaminu vėl ir vėl. Šį kartą pasiūlysiu net kelis indiškus-marokietiškus-graikiškus būdus, kaip skaniai valgyti virtus burokėlius:)

1. Burokėlių salotos su jogurto-kokosų padažu ir moliūgo sėklomis (indiškas variantas)

Reikės:

  • virtų, kubeliais pjaustytų burokėlių
  • natūralaus jogurto
  • kokoso pieno (nebūtinai)
  • moliūgo sėklų (pakeptų kol pradeda pokšėti)
  • sausoje keptuvėje pakeptų kmynų (kuminų) ir kalendrų sėklų, o po to švelniai sutraiškytų
  • druskos
  • kapotų šviežių kalendrų
  • švelnių čili miltelių

Jogurtą išmaišome su kokso pienu, pakeptais kmynais ir kalendromis, čili miltleiais bei druska. Užpilame ant burokėlių. Pabarstome moliūgų sėklomis ir šviežiomis kalendromis. Super skanu:)

2. Burokėlių salotos su apelsininiu padažu

Reikės:

  • virtų, kubeliais pjaustytų burokėlių
  • pusės apelsino sulčių
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • sausoje kaptuvėje pakeptų kmynų (kuminų) ir švelniai sutraiškytų (jei neturit grūstuvės, galima su kočėlu pakočiot, kad aromatas išsiskleistų)
  • druskos
  • traiškyto česnako (pasirinktinai)
  • alyvuogių aliejaus

Sultis sumaišome su prieskoniais ir užpilame burokėlius. Tinka fetos ir ožkos sūris, bei graikiški riešutai labai!

3. Graikiški “paprastieji” burokėliai

Reikės:

  • virtų, griežinėliais pjaustytų burokėlių
  • alyvuogių aliejaus
  • vyno acto (galima maišyt per pus su citrinos usltimis)
  • čenako (parisinktinai)
  • druskos, pipirų

Viską išmaišom, leidžiam kelias minutes pasimarinuoti ir valgome:)

4. Marokietiškos burokėlių salotos su jogurtu ir cinamonu

Reikės:

  • virtų, kubeliais pjaustytų burokėlių
  • 3 šaukštų apelsinų sulčių
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • natūralaus jogurto
  • alyvuogių aliejaus
  • saujos smulkiai kapotų šviežių krapų
  • 0,5 a.š cinamono
  • fetos sūrio ir pakepintų graikiškų riešutų (pasirinktinai)

Atskirai išplakame visus padažui skirtus produktus, užpilame ant burokėlių ir pabarstome fetos sūriu ir/arba keptais graikiškais riešutais.