Apelsininis kuskusas su šafraniniais svogūnais, migdolais ir razinomis

Šiaurės Afrikos skonių ilgesio paviliota, ilgai brandinau mintį pasigaminti šį kuskuso variantą. Intriguojantis produktų deriniai, skanus rezultatas. Galima valgyti ir vieną, kaip salotas, arba pateikti šalia mėsos, žuvies patiekalų.

Reikės:

• pusės puodelio kuskuso kruopų
• 1 apelsino sulčių
• 1 apelsino tarkuotos žievelės
• kelių šaukštų citrinos sulčių
• pusės puodelio vandens
• vidutinio dydžio svogūno (naudojau kelis šalotus)
• 0,5 a.š šafrano
• sausoje keptuvėje kepintų migdolo drožlių
• saujos karštam vanenyje išbrinkintų razinų
• kapotų petražolių
• alyvuogių aliejaus, druskos

1. Į nedidelį puodą įpilam kelis šaukšus vandens, suberiam šafraną, užverdam, nukeliam nuo ugnies ir paliekam 15 minučių šafranui pabręsti.
2. Keptuvėje, ant vidutinės ugnies, pakepam svogūnus kol jie tampa permatomi (apie 7min), tada supilame šafrano infuziją, sudedame apelsino žievelę ir dar 3 min patroškiname.
3. Į puodą beriame kuskusą, užpilame apelsino sultimis sumaišytomis su vandeniu (po pusę puodelio), aliejaus, užverdame, nukeliame nuo ugnies ir paliekam 10 min kuskusui išbrinkti.
4. Sumaišome svogūnus ir kuskusą, suberiame razinas, kapotas petražoles, apšlakstom citrinos sultimis, su šakute išmaišome ir pabarstom migdolų drožlėmis. Lengva ir skanu!

Avižinė košė su riešutų sviestu arba Real American Dream:)

Ilgą laiką riešutų sviestas man buvo kažkoks mistinis amerikietiškos kultūros personažas, kol vieną dieną smalsumo paviliota ėmiau ir nusipirkau indelį. Paragavau, nusispjoviau, nes nesupratau, ir padėjau į giliausią šaldytuvo lentyną. Matyt reikėjo mano skoniui “pribręsti”. O tada…. įsimylėjau šį maistingą produktą, skaniausias jis man su traškiais riešutų gabalėliais, kurį tiesiog kabinu šaukštu ir mėgaujuosi jį valgydama.

Taigi nuostabiame, ClosetCooking bloge radau pasakiškai paprastą ir skanų avižinės košės variantą su riešutų sviestu!

Reikės:

• piene išvirtos avižinės košės (aš renkuosi sveikų grūdų, bet puikiai tiks ir dribsnių
• šaukšto riešutų sviesto (man skanu, su riešutų gabaliukais)
• smulkinto banano/obuolio/džiovintų spanguolių – arba visko, ko fantazija pageidauja.

Košę išmaišome su riešutų sviestu, sudedam mėgiamus vaisuis (banaus, obuolius), jei norisi dar pridedam riešutų ir pasineriam į rytinį amerikietišką sapną:)

P. S. Keli, man labai pravertę, patarimai verdant “sveikiausią” košės variantą iš sveikų avižų kruopų (ne dribsnių):

– faktas kaip blynas, užmerkus kruopas iš vakaro, ryte jos išverda per 15-20min (skaniausias “išvirtumas” kaip rissoto – kai tekstūra jau kreminė, bet išlaikytas al dente kietumas)

– verta išsivirti didesnį kiekį košės, nes sandariame indelyje ji gali stovėti keletą dienų (man kitą dieną ji dar skanesnė)

– šildant košę, užtenka įpilti šlakelį pieno, išmaišyti, įdėti 1min į mikrobangę, tada vėl šlakelis pieno ir dar 1 min mikrobangėje. Štai ir greiti, absoliučiai sveiki pusryčiai per 2 minutes:)