Pikantiškų braškių ir bazilikų užtepėlė su rikotos sūriu (XXI a. paparčio žiedai)

Žurnalas „Virtuvė. Nuo…iki“ su Egle Aleksandravičiūte  priešakyje tinklaraštininkams suorganziavo XXIa. Jonines – ugniavietę joms atstojo Elektrolux orkaitė, vyną pilstė Mineralinių Vandenų atstovas, o paparčio žiedas sužydo rabarbarais ir grietinėle :)  Visa tai taiklia akim ir nedrebančia ranka savo nuotraukose užfiksavo Jurga Mižutavičiūtė!

 

Dalinuosi ir savo žiedu, tikiuosi papuoš ir jis jūsų stalą bei pamalonins gomurį.

Marinuotų braškių ir rikotos sūrio užtepėlė su pistacijomis

•  4 angliškos pusrytinės bandelės
• 250 g rikotos sūrio (arba kito mėgiamio kreminio varškės sūrio)
• 250 g braškių
• 4 šaukštai gero balzaminio acto
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1žiupsnelis druskos
• pundelis šviežių bazilikų
• sauja išlukštentų, kapotų sūdytų pistacijų

1. Pasiruoškite braškių marinatą: balzaminį actą sumaišykite su cukrumi, pagardinkite druska ir sudėkite kapotą baziliką. Braškes supjaustykite riekutėmis ir užpilkite balzaminiu marinatu. Palikite kelioms minutėms pasimarinuoti.
2.  Bandeles perpjaukite per pusę ir paskrudinkite. Nuo braškių nupilkite skysčiaus perteklių. Ant bandelės tepkite rikotos sūrį, barstykite pistacijas, o  ant viršaus dėkite marinuotas braškes su bazilikais.
3.  Kompoziciją užbaikite „Mineralinių vandenų“ vyno eksperto Gintauto Jašinsko rekomenduojamu vynu: Botter Prosecco DOC Veneto (21,99 Lt). Šis vynas yra žvilgančios šviesiai gelsvos spalvos, švelnaus vaisių bei gėlių aromato, jaučiami medaus, laukinių obelų žiedų kvapai. Gerai subalansuotas, nesunkaus stoto lengvai putojantis vynas.