Category Archives: žuvis

Kreminė menkė kokosu piene arba indiškas žuvies korma


Mmmm, šviežia žuvytė kreminiame padaže… Ak, ta dieviška indiška virtuvė:) Paprastai korma patiekalai gaminami su kokosų pienu ir gardinami migdolais, tačiau aš rinkausi kiek lengvesnį variantą – naudojau neriebų kokosų pieną ir šiek tiek liesos grietinės.

Reikės:

  • šviežios menkės file supjaustytos gabalėliais (arba kitos baltos žuvies)
  • skardinės kokoso pieno
  • didelio, riekelėm pjaustyto svogūno
  • žalios čili ankšties, išvalytom sėklytėm ir smulkiai sukapotos
  • 2 a.š kari pastos arba 1a.š kario prieskonių
  • 0,5 a.š ciberžolės
  • pusės citrinos sulčių
  • keli šaukšai neriebios grietinės
  • druskos, pipirų pagal skonį
  • šiek tiek miltų

  1. Žuvies gabalėlius šiek tiek apvoliojam miltuose (nukratome miltų perteklių) ir 2-3min apkepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Išimame žuvį su kiaurasamčiu ir atidedame.
  2. Troškinimui skirtame inde įkaitiname aliejų, suberiam svogūnus ir apkepame kol jie suminkštės. Tada sudedame kapota čili ankštį, kario pastą arba prieskonius, citrinos sultis, suberiam ciberžolę ir pamaišydami apkepame 1min.
  3. Į keptuvę su prieskoniais supilame kokosų pieną, užverdame, sumažiname ugnį ir leidžiame 10 min pasitroškinti, kad aromatai atsiskleistų.
  4. Pabaigoje sudedam žuvį, atsargiai, kad nesubyrėtų su šaukštu apšlakstom ją padažu ir leidžiam dar 2-3min pasitroškinti, kad žuvis sušiltų ir prisigertų padažo. Patiekdami pagardinam grietine. Labai aromatinga, lengvai paruošiama ir gardu!

Remojon – Andalūziška karčiųjų apelsių užkandėlė su žuvimi

Varčiau iš Andalūzijos atsivežtą kulinarinę knygą ir užsikabinau už paprastos užkandėlės Remojon vadinamos, kurią galima drąsiai vadinti žuvies salotomis:)

Reikės:
  • žuvies: skumbrės arba tuno (gabaliukais ir aliejuje) arba keptos menkės
  • apelsino
  • pomidoro
  • svogūno laiškų
  • žalių alyvuogių
  • skiltelės česnako
  • šviežių kalendrų
  • cherezo acto (keičiau citrinos sultimis)
  • druskos, pipirų
  • alyvuogių aliejaus
  • pakeptos duonos riekučių
  1. Ispanai reikalaja pomidorus nulupti, išimti sėkliukes ir supjaustyti kubeliais.
  2. Česnako skiltelę ir svogūnų laiškus supjaustom plonais žiedeliais.
  3. Apelsiną nulupame, išskaidome į skilteles ir supjaustome kubeliais, sultis supilame į salotų dubenį.
  4. Žuvį (aš turėjau tuno) padalinam gabalėliais, sumaišome su apelsinais, pomidorais, svogūnais, česnaku ir alyvuogėmis. Paliekame valandai šaldytuve.
  5. Užkandėlę tepame ant skrudintos duonelės riekučių, pagardinam druska, pipirais, alyvuogių aliejumi, šlakeliu acto ir šviežiomis kalendromis. Arba valgome tiesiog kaip salotas:)
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 61 other followers