Category Archives: viduržemio jūros virtuvė

Šiltos voveraičių ir šparaginių pupelių salotos su fetos sūriu

Voveraitės, man pats pačiausias grybukas, kuriam paruošti nenaudoju jokių triukų – tad šį kartą, visiškai nekonceptualios salotos su feta :)

Reikės:

  • 250g apvirtų voveraičių
  • 200g apvirtų šparaginių pupelių
  • 4-5 kapoto česnako skiltelių
  • pjaustyto svogūno
  • 2v.š šviežių kapoto petražolių
  • šaukšto sviesto
  • pipirų
  • šiek tiek citrinos sulčių (nebūtinai)
  • fetos sūrio
  1. Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame svogūnus, česnakus, petražoles ir minutę pakepame.
  2. Tada suverčiame pupeles ir voveraites, pagardinam pipirais ir citrinos sultimis,  išmaišome ir pakepame dar 5 minutes.
  3. Išjungiame ugnį ir patiekiame pabarstę fetos sūriu. Skanaus!

Perlinių kruopų, saulėje džiovintų pomidorų, kaparėlių ir feta sūrio salotos

Perlinių kruopų derinys su Viduržemio jūros skambesiu:)

Reikės:

  • pusės puodelio perlinių kruopų
  • saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje)
  • juodų alyvuogių
  • šaukštelio kaparėlių (nuplautų po šaltu vandeniu ir nusausintų)
  • fetos sūrio (galima pakeisti ir tofu, kad mėgsta)
  • alyvuogių aliejaus
  • citrinos sulčių
  • šviežių mėgiamų žolelių
  1. Išverdame perlines kruopas. Paprastai jos verdamos apie 45min, o į vandenį aš pridedu visko ką mėgstu – laimo, kario lapelių, gvazdikėlių, cinamono lazdelę, kvapių pipirų, tarkuotos apelsino žievelės (apskritai, perlines kruopas pasakiškai skanu virti apelsinų-vandens mišinyje, ypač saldiems patiekalams)
  2. Kruopas išmaišome su smulkintais saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais ir alyvuogėmis.
  3. Supilame alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir užbarstome Fetos sūriu bei mėgiamom žolelėmis. Paprasta!

Apelsininis kuskusas su šafraniniais svogūnais, migdolais ir razinomis

Šiaurės Afrikos skonių ilgesio paviliota, ilgai brandinau mintį pasigaminti šį kuskuso variantą. Intriguojantis produktų deriniai, skanus rezultatas. Galima valgyti ir vieną, kaip salotas, arba pateikti šalia mėsos, žuvies patiekalų.

Reikės:

  • pusės puodelio kuskuso kruopų
  • 1 apelsino sulčių
  • 1 apelsino tarkuotos žievelės
  • kelių šaukštų citrinos sulčių
  • pusės puodelio vandens
  • vidutinio dydžio svogūno (naudojau kelis šalotus)
  • 0,5 a.š šafrano
  • sausoje keptuvėje kepintų migdolo drožlių
  • saujos karštam vanenyje išbrinkintų razinų
  • kapotų petražolių
  • alyvuogių aliejaus, druskos
  1. Į nedidelį puodą įpilam kelis šaukšus vandens, suberiam šafraną, užverdam, nukeliam nuo ugnies ir paliekam 15 minučių šafranui pabręsti.
  2. Keptuvėje, ant vidutinės ugnies, pakepam svogūnus kol jie tampa permatomi (apie 7min), tada supilame šafrano infuziją, sudedame apelsino žievelę ir dar 3 min patroškiname.
  3. Į puodą beriame kuskusą, užpilame apelsino sultimis sumaišytomis su vandeniu (po pusę puodelio), aliejaus, užverdame, nukeliame nuo ugnies ir paliekam 10 min kuskusui išbrinkti.
  4. Sumaišome svogūnus ir kuskusą, suberiame razinas, kapotas petražoles, apšlakstom citrinos sultimis, su šakute išmaišome ir pabarstom migdolų drožlėmis. Lengva ir skanu!

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 63 other followers