Category Archives: Uncategorized

Jaunų bulvyčių salotos su čiobrelias, bei ir garstyčių ir medaus padažu

Sočios ir gardžios salotos su saldžiarūgščiu marinatu

Reikės:

  • 300g pačių mažiausių šviežių bulvyčių
  • 100g skiltelėmis pjaustytų pievagrybių
  • 2-3skiletlių traiškyto česnako
  • 1a.š garstyčių
  • 0,5-1v.š medaus
  • 2v.š balzamiko padažo
  • 2v.š alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • Šviežių čiobrelių, petražolių, krapų ar kitų žalumynų
  1.  Pasiruošiame marinatą: Gerai sumaišome balzamiką, aliejų, garstyčias, česnaką ir medų.
  2. Pievagrybius supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su padažu, paliekame pasimarinuoti.
  3. Bulvytes gerai nuplauname ir išverdame (neperverdame, kad nesukristų), tada supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su pievagrybiais ir padažu. Paliekame viską pasimarinuoti bent pusvalandžiui (arba kuo ilgiau, tuo skaniau).
  4. Pateikiame su šviežiais prieskoniais. Skanaus!

Pikantiškų braškių ir bazilikų užtepėlė su rikotos sūriu (XXI a. paparčio žiedai)

Žurnalas „Virtuvė. Nuo…iki“ su Egle Aleksandravičiūte  priešakyje tinklaraštininkams suorganziavo XXIa. Jonines – ugniavietę joms atstojo Elektrolux orkaitė, vyną pilstė Mineralinių Vandenų atstovas, o paparčio žiedas sužydo rabarbarais ir grietinėle :)  Visa tai taiklia akim ir nedrebančia ranka savo nuotraukose užfiksavo Jurga Mižutavičiūtė!

 

Dalinuosi ir savo žiedu, tikiuosi papuoš ir jis jūsų stalą bei pamalonins gomurį.

Marinuotų braškių ir rikotos sūrio užtepėlė su pistacijomis

  •  4 angliškos pusrytinės bandelės
  • 250 g rikotos sūrio (arba kito mėgiamio kreminio varškės sūrio)
  • 250 g braškių
  • 4 šaukštai gero balzaminio acto
  • 1 šaukštas rudojo cukraus
  • 1žiupsnelis druskos
  • pundelis šviežių bazilikų
  • sauja išlukštentų, kapotų sūdytų pistacijų
  1. Pasiruoškite braškių marinatą: balzaminį actą sumaišykite su cukrumi, pagardinkite druska ir sudėkite kapotą baziliką. Braškes supjaustykite riekutėmis ir užpilkite balzaminiu marinatu. Palikite kelioms minutėms pasimarinuoti.
  2.  Bandeles perpjaukite per pusę ir paskrudinkite. Nuo braškių nupilkite skysčiaus perteklių. Ant bandelės tepkite rikotos sūrį, barstykite pistacijas, o  ant viršaus dėkite marinuotas braškes su bazilikais.
  3.  Kompoziciją užbaikite „Mineralinių vandenų“ vyno eksperto Gintauto Jašinsko rekomenduojamu vynu: Botter Prosecco DOC Veneto (21,99 Lt). Šis vynas yra žvilgančios šviesiai gelsvos spalvos, švelnaus vaisių bei gėlių aromato, jaučiami medaus, laukinių obelų žiedų kvapai. Gerai subalansuotas, nesunkaus stoto lengvai putojantis vynas.  

Apelsinais užkepta avižinė košė su bananais ir mėlynėmis

Kai aptikau šį receptą puikiame Julianos blogg‘e, tai dabar kiekvieną savaitgalį lepinu save šiuo pusrytiniu malonumu. Išbandžiau įvairių variantų, tačiau man pačiai labiausiai patinka šis – nes čia dera sunkus datulių ir bananų saldumas su gaivia apelsinų ir mėlynių rūgštele. Todėl dalinuosi savo deriniu.

Reikės:

  • 5v.š avižinių dribsnių
  • pieno
  • 1a.š cinamono
  • 2  v.š.  kapotų džiovintų datulių
  • 0,5 gabalėliais supjaustyto gerai prinokusio banano
  • 1no apelsino pjaustyto griežinėliais ( ir dar ketvirčiais)
  • 2v.š šaldytų arba šviežių uogų – aš naudojau mėlynes
  • žiupsnelio  rudojo cukraus
  1.  Avižinius dribsnius sumaišome su cinamonu, pjaustytom datulėm, bananais ir uogomis (jei mėgstate saldžiau galite dar įdėti medaus arba cukraus).
  2. Keramikinio kepimo indelio dugną klojame pusę kiekio apelsinų griežinėlių (kuriuos dar perpjaunu ketvirčiais), ant jų beriame avižinius dribsnius su vaisiais ir uogomis. Užpilame pienu, kad vos vos apsemtų, ant viršaus dedame likusius apelsinų griežinėlius ir jei norime, viršų pabarstome ruduoju cukrumi, kad ekepdami apelsinai šiek tiek karemelizuotųsi.
  3. Kepame 200C karštumo orkaitėje apie 20 minučių.
  4. Atsisėdam ant palangės ir kabinam šaukštu vaisiais ir uogoms sluoksniuotą dribsnių apkepą. Puikumėlis!

Troškinti kopūstai su sezamais ir imbieru

Dažniausiai kopūstus kepu  indišku būdu su kokoso riešutais, bet šį kartą nustebino ir pradžiugino kinietiškas variantas su sezamais. Siūlau išmėginti.

Reikės:

  • 1 kg juostelėm pjaustyto Savojos kopūsto (naudojau šviežią kopūstą)
  • 2 v.š sezamo sėklų (paskrudintų sausoje keptuvėje)
  • 1cm tarkuoto imbiero
  • 3 skiltelės smulkinto česnako
  • 1-2 v.š citrinos sulčių
  • 1v.š sojos padažo
  • 2 a.š sezamo aliejaus
  • 1 v.š saulėgrąžų aliejaus
  • šviežios kalendos, grūstų pipirų.

 Į įkaitintą keptuvę pilame abiejų rūčių aliejų ir suberiame smulkintus česnakus, bei imbierą. Pakepame 30sek, kol pasklis prieskonių aromatas.

  1. Tada suberiame pjaustytus kopūstus, viską gerai išmaišome ir troškiname 4-7min, kol kopūstas suminkštės, bet nesukris.
  2. Pabaigoje supilame citrinos sultis, sojos padažą, pagardinam maltais pipirais, suberiame skrudintus sezamus.
  3. Patiekiame su šviežiomis kalendomis. Skanaus!

Parmezano sausainiai su rūkyta paprika ir grūstais pipirais

Užsigulėjo mano šaldytuve didelis gabalas Parmezano, tad  įsisisukau į Jurgos pasiūlytą pagrindinių produktų receptą sausainiams iškepti.

Reikės:

  • 160g parmezano
  • 300g miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 160g sviesto
  • 1v.š rūkytos paprikos miltelių (būna pirkti Marks&Spencer, Užupio krautuvėje, Halės turguje esančioje aliejaus ir prieskonių parduotuvėlėje)
  • 1a.š šviežiai grūstų pipirų,
  • žiupsnelis druskos
  • kitų prieskonių pagal norus
  1. Sutarkuotą parmezaną išmaišome su tarkuotu sviestu, įmušame kiaušinį, suberiame prieskonius, viską išmaišome.
  2. Po truputį beriame miltus, išminkome tešlą.
  3. Iš tešlos formuojame 4cm skersmens dešreles, suvyniojam jas į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą porai valandų.
  4. Orkaitę įkaitiname iki 200C, tešlą suraikome skridinėliais (geriau plonesniais) ir kepame apie 10min, kol gražiai pagels.

P.S. Dalį tešlos dariau su rūkyta paprika ir pipirais, kitą dalį maišiau su čiobreliais, rozmarinais ir raudonėliais. Tai pirmasis variantas man labiau patiko, antrieji buvo kažkokie blankoki. Bet čia kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą. Skanaus!

Burokėlių salotos kreminiame kefyro ir medaus padaže

Receptas mane suintrigavo kefyru… ir pranoko visus mano lūkesčius (labiau patiko nei tradiciškai naudojamas jogurtas, dėl savo malonios rūgštelės). Kreminis kefyro, garstyčių, krienų ir medaus padažas, kuriame pamarinavau burokėlius buvo nuostabus, o graikiniai riešutai suteikė malonios skonio šilumos ir tekstūros šioms šviežių burokėlių salotoms.         

Reikės:

  • 2 žalių burokėlių ;
  • 1 rūgštaus obuolio;
  • 1 nedidelio raudonojo svogūno;
  • 50 g (saujos) skaldytų graikinių riešutų;

Padažui:

  • 200 ml kefyro;
  • šaukšto grūdėtų garstyčių;
  • šaukšto krienų;
  • dviejų šaukštų baltojo vyno acto;
  • šaukšto medaus;
  • druskos, pipirų;
  • 1a.š šaukštelio maltų kmynų;
  • 2 skiltelės tarkuoto česnako
  1.  Burokėlius ir obuolius supjaustom plonais šiaudeliais (tarkuoti nerekomenduojama, nes salotos „pažliugs“)
  2. Graikinius riešutus paskrudinam keptuvėje ir susmulkiname. Atidedame į šalį.
  3. Pasiruošiame padažą: kefyrą išplakame su garstyčiomis, krienais, vyno actu, medumi, sudedame česnaką, pagardiname druska, pipirais ir maltais kmynais.
  4. Pjaustytus burokėlius gerai išmaišome su padažu ir paliekame bent valandai pastovėti (dar geriau per naktį). Prieš pateikdami pagardinam skrudintais graikiniais riešutais. Skanu!

Kriauklelės su rikota, čiobreliais ir ruduoju cukrumi

Pavadinčau naiviais šiuos makaronus. Visiškas paprastumas, švelnus skonių derinys, nežinau ar visi suaugusieji supras, bet vaikai tikrai turėtų įvertinti.



Reikės:



  • 60g kriauklelių (ar kitos formos makaronų)

  • 100g rikotos (arba riebios birios varškės)

  • žiupsnelis rudojo cukraus (aš naudojau apie 1a.š – saldumas turi tik paryškinti skonį, bet jo „neužmušti“)

  • čiobrelių


  1. Rikotą išsukame su cukrumi ir čiobreliais (jei naudojame džiovintus prieskonius – šiek tiek patrinkite juos tarp delnų, kad sušilę atskleistų aromatą)

  2. Dideliame vandens kiekyje išverdama „al dente“ makaronus (apie 8-9min).

  3. Sumaišome rikotą su makaronais ir ragaujame. Jauku ir paprasta. Skanaus.

Indija kvepianti, piene virta kiaušinienė

 

Netikėtai paruošiamas kiaušinienės būdas, kurį radau pas Giedrę, mane pradžiugino ir pamalonino skrandį. Į porą pasirinkau šiltą ir kvapnią indiškų prieskonių draugiją.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 0,5litro pieno
  • žiupsnelio maltos kalendros
  • žiupsnelio maltų kmynų
  • žiupsnelio ciberžolės
  • žiupsnelio saldžiosios paprikos
  • žiupsnelio aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • žiupsnelio paskrudintų kuminų sėklų
  • druskos, pipirų
  1. Kiaušinius išplakame su maltais prieskoniais.
  2. Ant nedidelės ugnies pakaitinam pieną iki užvirimo, supilam kiaušinių plakinį ir atsargiai maišom, kol pieną sutrauks ir atsiskirs skaidrios išrūgos.
  3. Nukeliam puodą nuo ugnies, nupilame skystį per sietelį.
  4. Kiaušinienę pagardinam skrudintomis kuminų sėklomis ir patiekiame su mėgstamomis daržovėmis. Tikrai skanu!

pietustalas.blogspot.com

Biscotti su spanguolėmis ir sūdytomis pistacijomis

Renkantis biscotti receptą didžiausia dilema su kuria susidūriau  vadinosi „sviestas ar kiaušinis?“ Vienuose receptuose dedamas tik sviestas, kituose sviestas nededamas, o dedami kiaušiniai ir ne po vieną! Gal kas pasidalins patirtimi – kuo keičia jų tekstūrą sviesto ar kiaušinio pasirinkimas ir kodėl jų abiejų į biscotti nededa?:)

 Taigi pasirinkau „sviestinį“ variantą:

  •  80g minkšto sviesto
  • 2 1/2 puodelio miltų
  • 2/3 puodelio cukraus
  • ½ šaukštelio sodos
  • Po 1/2 a.š cinamono, kardamono
  • 2 saujos sūdytų ir skrudintų išlukštentų pistacijų bei migdolų
  • 1 sauja džiovintų spanguolių
  1.  Sviestą gerai išsukame su cukrumi iki purumo. Įmušame kiaušinį, permaišome.
  2. Miltus išmaišome su soda, prieskoniais ir suberiame į sviesto-cukraus-kiaušinių masę.
  3. Pabaigoje sudedame riešutus ir džiovintas spanguoles ir viską išmaišome.
  4. Miltuotomis rankomis iš tešlos  formuojame 3 pailgos formos „dešreles“. Kepame 180C laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 min, kol švelniai paruduos.
  5. Ištraukiame, atvėsiname, supjaustom 1,5cm storio riekelėmis rantytu duonos peiliu  ir riekeles dar grąžinam į orkaitę 5-10min kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Skanaus!



Saldžios, pikantiškos morkytės su imbieru ir ananasais

Puikus skonių derinys – saldžios morkos su anansais, kuriems pikantiškumo suteikia imbieras, o gaivos švieži krapai ir kalendros. Puikus garnyras prie paukštienos – o man, skani vakarienė:)

Reikės:

  • 10-12 morkų
  • 200g konservuotų ananasų ir jų skysčio nuo konservų
  • 1no didelio svogūno
  • 2-3 skiltelių česnako
  • gabalėlio imbiero šaknies
  • saujos šviežių kalendrų ir krapų
  • sviesto, aliejaus – kepimui
  • druskos, pipirų
  1. Pačios skaniausios morkos išlieka tuomet – kai jos verdamos nepjaustytos. Taigi morkas apverdam apie 7-10min. Jei norime greičiau – supjaustytas žiedeliais blanširuojame verdančiam vandenyje apie 2 min.
  2. Svieste pakepinam svogūną, kol šis suminkštėja. Sudedam smulkintą česnaką ir imbierą ir dar kepam apie 1 min.
  3. Į keptuvę suverčiam pjaustytas morkas, gerai išmaišom, kad pasidengtų sviestu, gardinam druska ir pipirais, padidinam ugnį ir dar kepam apie 5 min.
  4. Tada įpilam pora šaukštų ananasų sunkos (likusios nuo konservų) ir sudedam pjaustytus ananasus. Viską gerai išmaišome ir dar pakepame keletą minučių.
  5. Pabaigoje gausiai gardiname šviežiais krapais ir kalendromis.

Man – be protiškai skanu:)

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 61 other followers