Category Archives: ledai

Braškių-jogurto ledai (šerbetas) su balzaminiu actu ir bazilikais

Pagaliau ir aš “pribrendau” ledams, be ledų gaminimo aparato. Tiesa, susidūriau su viena, gaminimo (tiksliau – šaldymo) krize, bet kas nebando, tas nesužino:)
Ledams reikės:
  • 2 stiklinių braškių
  • 1 stiklinės natūralaus jogurto
  • rudojo muscovada cukraus (aš dėliau 3 v.š, nors pagal receptus tokiam kiekiui galima dėti iki stiklinės – kas kaip mėgsta)
  • 1 citrinos sulčių
  • 0,5 stiklinės kapotų džiovintų datulių (nebūtinai)
  • balzaminio acto
  • šviežio baziliko (man raudonasis patiko labiau)
  • šviežiai maltų grūstų pipirų
  1. Braškes, citrinos sultis ir cukrų sudedame į puodą ir kaitiname ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirpsta ir namai pakvimpa uogiene:)
  2. Tada nukeliame puodą ir paliekame atvėsti (jei norim, braškes sutrinam su šakute arba blenderiu) . Atvėsusį braškių sirupą sumaišome su jogurtu ir paragaujame – ar netrūksta saldumo. Jei trūksta, įdedame dar cukraus.
  3. Dabar “teorinis” šaldymo etapas: sudedame ledų-jogurto masę į šaldymui skirtą indą, dedame į kamerą ir po 2 valandų gerai viską permaišome. 3čią ir 4tą valandą ledus permaišyti turėtume kas 20 minučių, tam, kad išvengti vandens susikristalizavimo į ledukus.
  4. Patiekti labai labai rekomenduoju su baziliku (ypač tiko raudonasis), šlakeliu balzaminio acto ir grūstais pipirais. Nepaisant “šerbeto” krizės (skaityti apačioje), vis tiek labai gaivu ir skanu!

O dabar apie krizę – čia aš prašau protingų patarimų – man ledai sustingo į ledo gabalą. Aišku, pati kalta, nes nuėjau miegoti, nesulaukusi kada pradės stingti, nes tai truko daugiau nei 2val., o ryte, kad ir ledus permaišiau kelis kartus, vis tiek ledo kristalai išliko ir visa masė šąlo į sunkiai šaukštui pasiduodantį gabalą. Ką daryti, kad ledai būtų minkštesni? Įpilti alkoholio? Neiti miegoti?:) Ar kam yra pavykę gauti pagaminti minkštus, ne į šerbetą panašius jogurtinius ledus?

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 63 other followers