Citrininiai indiški ryžiai su cinamonu, kardamonu ir gvazdikėliais

Labai, labai gardžiai kvepiantys ryžiai su gaivia citrinų rūgštele.

Reikės:

• stiklinės basmati ryžių
• cinamono lazdelės
• 2-3 gvazdikėlių
• 5-6 kardamono ankščių
• 10-12 kario lapelių
• smulkiai kapotos aitriosios paprikos
• 0,5a.š ciberžolės
• 1nos citrinos sulčių
• 2 stiklinės verdančio vandens
• druskos

1. Basmati ryžius perplauname siete po tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausiname.
2. Į įkaitintą aliejų suberiame prieskonius: gvazdikėlius, kardamonus, cinamoną, kario lapelius, aitriają papriką ir ciberžolę – išmaišome ir paskrudiname 1min.
3. Tada į keptuvę supilame ryžius, gerai išmaišome ir kelias minutes pakepame, nuolat pamaišydami.
4. Sumažiname ugnį, supilame verdantį vandenį ir citrinos sultis, sandariai uždengiame keptuvę dangčiu ir paliekame ryžius troškintis 10-12min.
5. Nukeliame keptuvę nuo ugnies ir leidžiame dar 10 min pastovėti, nejudindami keptuvės turinio. Puikus garnyras prie žuvies ar vištienos patiekalų.

Rytietiškas lęšių troškinys su šviežiais keptais burokėliais

Niekuomet nebandžiau gaminti lęšių, bet parduotuvėje aptikau konservuotų lęšių ir pagalvojau – jei avinžirniai konservuoti yra gėris, tai gal ir lęšiai taip pat (kad išvengti ilgų mirkymų ir virimų)? Ir tikrai, labai skanu! Belieka pasidalinti keliais receptais:)

Taigi, reikės:

• indelio konservuotų arba pačių išsivirtų virtų lęšių
• pjaustyto raudonojo svogūno
• kelių skiltelių smulkinto česnako
• tabasco padažo
• 1a.š maltų kmynų
• pusės citrinos sulčių ir 1a.š tarkuotos citrinos žievelės
• kelių šviežių burokėlių (turguose jau pilna)
• švelnaus, tiršto natūralaus jogurto
• druskos pagal skonį

1. Puode įkaitintame aliejuje apkepame svogūną kol suminkštės, sudedame česnaką, maltus kmynus, lęšius, įpilame tabasco padažo ir patroškiname 5-10 minučių (jei reikia įpilame truputį vandens). Pabaigoje suberiame citrinos žievelę, supilame citrinos sultis ir pagardinam druska.
2. Kol lęšiai troškinasi, burokėlius supjaustome plonais griežinėliais ir apkepame aliejuje, kols suminkštės (aš turėjau virtų, tai juos šiek tiek patroškinau su balzaminiu actu ir česnaku).
3. Į lėkštę dedame burokėlių griežinėlius, ant viršaus lęšių troškinį ir būtinai įdedame šalto, tiršto jogurto (puiki atsvara tabasco aštrumui nugęsinti). Skanaus!

Indiški ryžiai su kvapniasiais prieskoniais, baklažanais ir kepintais anakardžiais

Po savaitgalio aplankius kulinarinius blogg’us šyptelėjau, mat visgi mus veikia kažkokios bendros tendencijos – net kelios merginos įdėjo ryžių receptus. Negaliu nepasidalinti ir savuoju, indišku, kvapniu ir aromatingu:)

Reikės:

• 0,5 puodelio basmati ryžių
• 1 baklažano
• pakeptų anakardžio riešutų (recepte buvo parašyta cashew, o aš pagalvojau, kad čia kažkokie mistiniai kišjų riešutai, tai įdėjau graikinių:)
• gabalėlio smulkinto imbiero
• aitriosios paprikos
• 2 a.š juodųjų garstyčių grūdelių
• kelių smulkinto česnako skiltelių
• 1 cinamono lazdelės
• 2 kardamono ankščių
• 1a.š maltos kalendros
• 0,5 a.š ciberžolės
• 1 lauro lapo
• 6-5 kario lapelių
• šviežios kapotos kalendros
• kelių šaukštų citrinos sulčių

1. Ryžius perplauname po šalto vandens srove, kad nuplaukti krakmolo perteklių ir išdžiovinam.
2. Baklažaną supjaustom riekelėm, padruskinam ir paliekam pusvalandžiui nusivarvėti (taip baklažanas kepant prisigers mažiau riebalų). Tada nuplaunam ir nusausinam.
3. Įkaitintame aliejuje kelias minutes pakepame garstyčių sėklas. Sudedam aitriają papriką, cinamono lazdelę, lauro ir kario lapelius, kardamono ankštis, imbierą, česnaką ir truputį pakepame.
4. Tuomet suberiam ryžius ir nuolat maišydami kelias minutes pakepinam, kad jie gražiai pasidengtų aliejumi ir prisigertų kvapnaus prieskonių aromato.
5. Sudedam kąsnio dydžio pjaustytus baklažanus, suberiame ciberžolę ir maltą kalendrą, druskos pagal skonį, išmaišome.
6. Į keptuvę supilam puodelį karšto vandens, gerai uždengiame, sumažiname ugnį ir paliekame pasitroškinti 12-15min.
7. Puodą nukeliame nuo ugnies ir paliekame dar 10min nejudindami pastovėti.
8. Pagardinam citrinos sultimis, šviežiomis kalendromis ir skrudintais riešutais. Ryžiai birūs, kvapnūs – apsivalgymas!
   

Perlinės kruopos su rūkyta skumbre

Šį kartą kažkas tradiciško, bet vis tiek skanu.

Reikės:

• 50g perlinių kruopų
• 100g karšto rūkymo skumbrės
• 1no pomidoro
• 6 mažų raugintų agurkėlių
• 2v.š citrinos sulčių
• šviežių svogūno laiškų
• druskos, aplesininių pipirų

1. Išverdame perlines kruopas.
2. Kubeliais supjaustome pomidorą ir raugintus agurkėlius.
3. Rūkytą skumbrę suplėšome gabaliukais, sumaišome su perlinėmis kruopomis, suberiame pjaustytas daržoves.
4. Gardiname citrinos sultimis, pipirais ir svogūnų laiškais.

Perlinės kruopos su peletrūnais, kriaušėmis ir rūkytu ožkos sūriu

Aritmetika: Iš 800g perlinių kruopų pakelio, man išeina 16 porcijų patiekalų su perlinėm kruopom. Kadangi, du kartus gaminti tą patį patiekalą man tiesiog neįdomu, tai tikėtina, kad iš manęs sulauksite keliolikos perlinių krupų receptų variantų:) Kantrybės:)

Reikės:

• 50g perlinių krupų
• 1nos prinokusios kriaušės
• rūkyto ožkos varškės sūrio
• šaukštelio peletrūno (jei turit šviežio – super!)
• 2 v.6 citrinos sulčių
• druskos, pipirų

1. Puodelyje vandens apie 30 min verdame perlines kruopas su kario lapeliais ir kvapiaisiai pipirais.
2. Kai vanduo beveik susigeria į kruopas, suberiam kubeliai pjaustytą kriaušę, peletrūną ir ant mažos ugnies dar patroškinam 5-10 min.
3. Pabaigoje gardinam citrinos sultimis, druska ir pipirais, užbarstome rūkyto ožkos sūrio ir gerai išmaišome, kad sūris ištirptų. Skanaus!

Avižinė košė su Nuttela ir bananais, arba vaikučių džiaugsmas

Jei būčiau vaikutis, tikriausiai tai būtų mano mėgiamiausia
košė:) Ačiū Vilmai, kad užrodė nusotabų Closet Cooking blogą. Ak, kad Kevinas žinotų, jog čia, Lietuvoje, merginos pusryčiams daro jo sumuštinius ir verda košes pagal jo receptus:)

Reikės:

• piene virtos avižų košės
• 1no banano
• 2v.š nuttelos
• lazdyno riešutų

1. Pasirodo ne taip paprasta atrasti parduotuvėse avižų kruopų. Dvi savaites maliausi po prekybos centrus, kol pagaliau pavyko jos nukauti:) Pasinaudojau puikiu Rausvaplaukės patarimu: kruopas iš vakaro užpilu karštu vandeniu, paverdu 5min, ir palieku per naktį išbrinkti. Ryte užtenka pasišildyti su trupučiu pieno mirkobangėje, o likusį kiekį kelias dienas galima laikyti šaldytuve.
2. Lazdyno riešutus pakepam sausoje keptuvėje ir truputį suskaldom.
3. Sumaišom pjaustytą bananą, nuttelą, košę ir riešutus, minutę viską pakaitinam ir keliaujam į vaikiško skoniaus rojų:)

Perlinės kruopos su džiovintais abrikosais ir klevų sirupu

Gardus pusrytis!

Reikės:

• 0,5 puodelio perlinių kruopų
• stiklinės apelsinų sulčių
• 1a.š tarkuotos apelsino žievelės
• saujos džiovintų abrikosų
• klevų sirupo (arba medaus)
• obuolio

1. Abrikosus užpilame karštu vandeniu ir paliekame išbrinkti.
2. Perlines kruopas išverdame apelsinų sultyse su tarkuota žievele (apie 30-45min kol sultys susigers).
3. Smulkiai supjaustom abrikosus ir obuolį, įmaišome į išvirusias perlines kruopas. Pagardinam medumi arba klevų sirupu.

Perlinių kruopų, saulėje džiovintų pomidorų, kaparėlių ir feta sūrio salotos

Perlinių kruopų derinys su Viduržemio jūros skambesiu:)

Reikės:

• pusės puodelio perlinių kruopų
• saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje)
• juodų alyvuogių
• šaukštelio kaparėlių (nuplautų po šaltu vandeniu ir nusausintų)
• fetos sūrio (galima pakeisti ir tofu, kad mėgsta)
• alyvuogių aliejaus
• citrinos sulčių
• šviežių mėgiamų žolelių

1. Išverdame perlines kruopas. Paprastai jos verdamos apie 45min, o į vandenį aš pridedu visko ką mėgstu – laimo, kario lapelių, gvazdikėlių, cinamono lazdelę, kvapių pipirų, tarkuotos apelsino žievelės (apskritai, perlines kruopas pasakiškai skanu virti apelsinų-vandens mišinyje, ypač saldiems patiekalams)
2. Kruopas išmaišome su smulkintais saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais ir alyvuogėmis.
3. Supilame alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir užbarstome Fetos sūriu bei mėgiamom žolelėmis. Paprasta!

Saldžiarūgštės cukinijos su razinomis, kedrais ir perlinėm kruopomis

Dieviška! Nėra net ką ir pridurti:) Saldžiarūgštės cukinijos nuostabiai dera su traškiais kedro riešutėliais, saldžiomis razinomis, o “al dente” perlinės kruopos suteikia aksominio švelnumo. Labai labai skanu.

Reikės:

• jaunos cukinijos
• pusės puodelio išvirtų (bet ne pervirtų) “ald dente” perlinių kruopų
• saujos razinų
• pakeptų kedro riešutų
• šaukšto rudojo cukraus
• šaukšto baltojo vyno acto
• druskos, pipirų
• skiltelės kapoto česnako

1. Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame pabrinkti
2. Įkaitiname aliejų, sudedame supjaustytas cukinijas ir kelias minutes apkepame, kol švelniai paruduoja.
3. Sudedame į cukinijų keptuvę česnaką ir dar pakepam, kol jis tampa permatomas.
4. Į keptuvę įpilame vyno actą, pabarstome cukrumi (medumi), troškiname kol actas išgaruos.
5. Sudedame razinas, išvirtas perlines kruopas, pagardiname druska ir pipirais, išmaišome ir kelias minutes viską patroškiname.

Galima taip gaminti ir vienas cukinijas, be perlinių kruopų (nors jos nei kiek negadina, o ir sotumo kur kas daugiau:) Skanumėlis!

Imbierinis-apelsininis perlinių kruopų, obuolių ir migdolų pusrytis

Arba perlinių kruopų pasaka! Metų metus nebuvau valgiusi šių kruopų, nes jos siejosi tik su dviem patiekalais – agurkine sriuba ir kažkokiu troškiniu su spirgais (iš internautų diskusijų supratau, kad tai tautinis paveldas, nes naujų idėjų beveik LT forumuose ir neradau). Bet panaršiusi plačiau po pasaulines e-pievas, pavyko iškrapštyti keletą fantastiškų patiekalų su šiomis kruopomis. Taigi, skubu pradėti dalintis nuo desertinių pusryčių:)

Reikės:

• pusės puodelio perlinių kruopų
• 1no apelsino sulčių (pusė puodelio)
• 2 a.š tarkuotos apelsinų žievelės
• 3 gvazdikėlių
• cinamono lazdelės
• kario ir laimo lapelių (nuostabų aromatą suteikia)
• medaus arba cukraus pagal skonį
• kubeliais pjaustytas obuolio
• pakeptų migdolo drožlių
• šaukštelio šviežio tarkuoto imbiero

1. Užverdame puodelį vandens, suberiame perlines kruopas, cinamono lazdelę, laimo ir kario lapelius, gvazdikėlius, tarakuotą apelsino žievelę ir 20min verdame ant mažos ugnies.
2. Tada supilame apelsinų sultis ir dar paverdama apie 15-20 min kol kruopos sugers beveik visą skystį.
3. Į pabaigą sudedame smulkiai pjaustytus obuolius, tarkuotą imbierą, išmaišome ir dar kelias minutes patroškiname.
4. Įmaišome medų, apibarstome kapotomis migdolų drožlėmis ir saugome šaukštą, kad iš to skanumo nenurytume:)